음식 (33) 썸네일형 리스트형 [레시피] 돼지감자 짜글이 + 새우동그랑땡 돼지감자 짜글이 돼지고기 앞다리살 100g ~ 150g을 준비합니다 양념장을 준비합니다 - 고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술 양념장에 고기를 재워두고 육수와 야채를 준비해주세요 멸치 머리와 내장을 제거하고 물 600ml를 냄비에 부어 육수를 우려주세요 감자 3개를 껍질을 벗겨 손가락 두께로 잘라줍니다 대파 한 대를 씻어 쫑쫑(2cm) 썰어주세요 양파반개를 1cm 두께로 채썰어주세요 준비해둔 고기를 기름을 두른 팬에 볶아줍니다 겉면이 익으면 감자를 넣고 3분 더 볶아줍니다 육수 500ml를 붓고 센불에 7~8분 끓여줍니다 대파와 양파를 넣고 숨이 죽으면 새우젓 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 조금 더 끓여주면 완성 새우동그랑땡 손질 탈각 새우(20.. [레시피] 오징어무국 오징어 무국 무(1토막)를 나박썰기 해줍니다 오징어(1마리)를 흐르는 물에 씻어서 한입크기로 잘라줍니다 멸치와 다시마 국물을 우려냅니다 물은 약 750ml 넣어줍니다 육수가 노랗게 우러나면 무를 넣어줍니다 국간장(1큰술)과 다진마늘(1큰술)을 넣고 무가 익으면 오징어를 넣어줍니다 오징어 색이 변하면 맛소금 반큰술을 넣고 간을 맞춰주세요 중간에 끓어오를 때 거품을 국자로 걷어주면 국물이 깔끔해져요 중불에 뚜껑을 닫고 적당히 한소끔 끓여주면 완성 [레시피] 발렌시아식 파에야 + 부라타 치즈 샐러드 + 이베리코 항정살/갈비살 구이 + 감자퓨레 발렌시아식 파에야(5인분) 1. 파프리카 (노랑1, 빨강1)를 깨끗히 씻어 꼭지와 속을 파낸 뒤 깍둑 썰어준비합니다 2. 통마늘(6개)을 물에 씻어 준비해둡니다, 닭가슴살을 해동해 준비합니다, 방울 토마토(12알)를 반갈라 으깨 준비해줍니다 3. 쌀 다섯컵 반을 씻어 물에 담가 불려줍니다 (30분정도) 4. 야채(콜리플라워, 그린빈, 당근, 완두콩)를 준비해줍니다 - 저는 유기농 채소 믹스 제품(ARDO N.V. 벨기에 사 수입제품, 구매처 마켓컬리)을 구매했습니다 5. 팬에 올리브유 10큰 술을 두르고 파프리카와 통마늘, 야채를 넣고 튀기듯이 볶아줍니다 6. 채소가 익으면 한쪽에 덜어두고 팬에 기름을 적당히 두른 뒤 닭가슴살을 구워줍니다 7. 고기가 적당히 익으면 물 1.5L를 붓고 끓여줍니다 8. 물.. [레시피] 마파두부 + 콩나물국 마파두부 1. 돼지고기 앞다리살(100g)을 다져 준비합니다 2. 두부 1모 (300g)를 큐브 형태로 작게 잘라준비합니다 3. 대파 1대를 쫑쫑 썰어 준비해줍니다, 멸치+다시마 육수를 한컵(100g) 준비해줍니다, 전분물(전분가루 1큰술 + 물 4큰술)을 준비해줍니다 4. 양념장(고추가루 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술 반, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술)을 준비해 둡니다 5. 팬에 기름을 두루고 파를 넣어 볶아 줍니다 6. 30초 정도 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 익혀줍니다 7. 고기가 어느정도 익으면 양념장과 된장 1큰술을 넣고 볶아줍니다 8. 15초 정도 볶다가 육수를 넣고 끓여줍니다 9. 양념이 끓어오르면 잘라놓은 두부를 넣고 중불에 졸여줍니다 10. 맛을 보고 너무 짜면 물을 추가해주고 .. [레시피] 된장찌개 된장찌개 물 500ml에 멸치 육수 4큰술을 넣고 끓여줍니다 육수가 끓으면 양파를 깍둑썰어 넣어줍니다 (양파를 맨처음에 넣어줘야 멸치 비린내를 잡아준다고 함) 된장 1큰술을 넣어 풀어줍니다 감자(작은 거 3개) 껍질을 벗겨 반을 가른뒤 얇게 (0.5cm 두께) 썰어 넣어줍니다 좀 끓어오르면 대파(1대)와 청양고추(3개)를 어슷썰어 넣어줍니다 두부(1모)를 손가락 두마디x세마디 크기로 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성 [레시피] 리코타 치즈 샌드위치 리코타치즈 샌드위치 크로와상 빵을 반 갈라 오븐에 구워줍니다 빵 사이에 샌드위치용 햄을 올려줍니다 그 위에 손질한 적근대, 치커리, 로메인을 올려줍니다 티스푼으로 리코타 치즈를 떠 듬성듬성 올려줍니다 자른 방운 토마토를 올려줍니다 그릇에 담아 완성 [레시피] 버터치킨 크림커리 + 버터 새우 구이 버터치킨크림커리 + 버터 새우 구이 닭가슴살을 한입크기로 썰어줍니다 소금과 후추로 밑간을 해줍니다 새우(탈각 손질 새우 구입, 냉동)를 해동하고 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다 후추로 밑간을 해줍니다 달군 팬에 버터(10g)을 올려줍니다 밑간 된 닭가슴살을 올려 구워줍니다(중불) 겉면이 노릇하게 익으면 한쪽에 빼둡니다 팬의 버터와 닭기름을 닦아낸 뒤 버터(10g)를 올려 녹여줍니다 새우를 구워줍니다(중약불) 깊숙한 팬에 버터치킨 커리를 부어줍니다 생크림 100ml를 같이 넣고 끓입니다 (중약불에 20분 정도) 끓기 시작하면 구워놓은 닭가슴살을 넣고 약불에서 끓여줍니다 들러붙지 않게 계속 저어줍니다 난을 종이 호일로 감싸 200도로 예열된 오븐에 10분 간 구워줍니다 그릇에 옮겨 담아 완성 [레시피] 감태김밥 + 계란국 감태김밥 햄을 으깨서 볶아주세요 (기름 살짝 두르고) 햄이 어느정도 익으면 밥을 넣고 볶아주세요 식도록 한쪽에 둡니다 볶음밥이 식으면 감태에 싸서 만다음 잘라주세요 계란국 물 500ml를 냄비에 끓입니다 멸치육수 5큰술을 넣어주세요 물이 끓으면 양파(1/2개)를 채썰어 넣어줍니다 계란(3개)를 풀어서 넣어주세요 다진 마늘(1/2큰술)과 진간장 1큰술을 넣고 조금 더 끓여줍니다 [레시피] 칠리새우+게살볶음밥 칠리새우 탈각 손질 새우(냉동)를 물에 씻어 해동시킨 뒤 소금과 후추로 밑간을 해줍니다 새우에 간이 베도록 기다리는 동안 소스를 만들어줍니다 잘게 썬 양파(1/4개), 잘게 썬 대파(한줌), 다진 마늘(1티스푼)과 케찹 4큰술(이하 단위 생략), 칠리소스 2, 설탕1, 식초1, 진간장 2, 올리고당 2, 물 3 을 잘 섞어줍니다 새우 튀김옷은 부침가루 4 계란 1개를 잘 섞어 준비합니다 밑간 된 새우를 키친타올로 물기를 제거하고 튀김옷을 입혀 줍니다 가운데가 움푹 들어간 코팅 팬을 준비해 자작자작하게 기름을 붓고 예열해줍니다 튀김옷을 떨어뜨려서 지글거리면 새우를 기름에 튀겨줍니다 새우가 잠길만큼 기름이 많지 않으므로 새우를 뒤집어주면서 익힙니다 한번 튀겨낸 새우를 잠시 빼두고 소스를 볶습니다 소스의 가장.. [레시피] 감자 소세지 볶음 감자(2개) 채썰어 끓는물(소금 0.5티스푼)에 살짝 데친다 양파(1/4개)도 채썰어준비한다 소세지(2주먹)는 칼집을 넣어 준비한다 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 양파를 볶는다 양파가 투명해지면 감자를 넣고 중불로 낮춰 볶는다 소금과 후추로 간을 하고 소세지를 넣고 볶는다 소세지 칼집넣은 부분이 적당히 벌어지면 완성 이전 1 2 3 4 다음
